Funktionelle Gruppen

Das Wichtigste kurz erklärt

Funktionelle Gruppen in 3 Schritten – mit Beispielen.

1. Funktionelle Gruppen

   Funktionelle Gruppen bestimmen die Eigenschaften: Alkohole tragen –OH, Aldehyde –CHO, Carbonsäuren –COOH.

   Die –OH-Gruppe macht aus einem Kohlenwasserstoff einen Alkohol.

2. Die Oxidationsreihe

   Oxidiert man einen Alkohol, entsteht zunächst ein Aldehyd, dann eine Carbonsäure.

   Ethanol → Acetaldehyd → Essigsäure.

3. Nachweis und Ester

   Aldehyde weist man mit der Fehling- oder Silberspiegelprobe nach. Aus Alkohol und Säure entsteht ein Ester (Aroma- und Duftstoff).

   Viele Fruchtaromen sind Ester.

Übungsaufgaben mit Lösungen

10 Beispielaufgaben aus diesem Thema – erst selbst überlegen, dann die Lösung aufklappen.

1. Die funktionelle Gruppe der Alkohole ist die …

   • AHydroxylgruppe –OH
   • BCarboxylgruppe –COOH
   • CAldehydgruppe
   Lösung anzeigen

   Richtig: A – Hydroxylgruppe –OH

   Die Hydroxylgruppe –OH; sie bestimmt die typischen Eigenschaften der Alkohole.

2. Aus Ethanol entsteht durch Oxidation am Ende …

   • AMethan
   • BEssigsäure
   • CZucker
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   Richtig: B – Essigsäure

   Essigsäure – darum wird offen stehender Wein an der Luft sauer.

3. Was haben Alkohole, Aldehyde und Carbonsäuren gemeinsam?

   • Aes sind Salze
   • Bes sind Metalle
   • Ces sind organische Stoffe mit funktionellen Gruppen
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   Richtig: C – es sind organische Stoffe mit funktionellen Gruppen

   Organische Stoffklassen.

4. Wozu nutzt man Ester?

   • Aals Metall
   • Bals Säure
   • Cals Aroma- und Duftstoffe
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   Richtig: C – als Aroma- und Duftstoffe

   Als Aroma- und Duftstoffe: viele Ester riechen fruchtig (z. B. nach Banane).

5. Welche Stoffklasse riecht oft stechend-sauer?

   • ACarbonsäuren
   • Bnur Alkohole
   • Cnur Aldehyde
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   Richtig: A – Carbonsäuren

   Carbonsäuren – z. B. Essigsäure (Essig) oder Ameisensäure.

6. Was entsteht bei der Oxidation eines Alkohols zuerst?

   • Aein Salz
   • Beine Carbonsäure sofort
   • Cein Aldehyd
   • Dein Metall
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   Richtig: C – ein Aldehyd

   Alkohol oxidiert zuerst zum Aldehyd.

7. Welche Säure entsteht aus Ethanol bei voller Oxidation?

   • ASalzsäure
   • BSchwefelsäure
   • CEssigsäure
   • DKohlensäure
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   Richtig: C – Essigsäure

   Ethanol oxidiert zu Essigsäure.

8. Welche Endung tragen Aldehyde?

   • A-säure
   • B-al
   • C-ol
   • D-en
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   Richtig: B – -al

   Aldehyde enden auf -al.

9. Wonach riechen viele Ester?

   • Afaulig
   • Bnach gar nichts
   • Cfruchtig
   • Dnach Metall
   Lösung anzeigen

   Richtig: C – fruchtig

   Ester sind oft Fruchtaromen.

10. Weshalb ist Ethanol gut mit Wasser mischbar?

    • Aweil es brennt
    • Bweil Ethanol grundsätzlich selbst nur aus ganz reinem Wasser besteht
    • Cwegen seiner OH-Gruppe, die zum Wasser passt
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    Richtig: C – wegen seiner OH-Gruppe, die zum Wasser passt

    Die OH-Gruppe macht es wasserlöslich.

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