Seifen & Tenside

Das Wichtigste kurz erklärt

Seifen & Tenside in 3 Schritten – mit Beispielen.

1. Aufbau der Tenside

   Seifen-Moleküle (Tenside) haben einen wasserliebenden (hydrophilen) Kopf und einen fettliebenden (hydrophoben) Schwanz.

   So verbinden sie Fett und Wasser, die sich sonst nicht mischen.

2. Waschwirkung

   Der fettliebende Teil umschließt den Fettschmutz, der wasserliebende hält ihn im Wasser – der Schmutz wird abgespült.

   Tenside bilden kugelige Mizellen um den Fetttropfen.

3. Herstellung und Umwelt

   Klassische Seife entsteht aus Fett und Lauge (Verseifung). Tenside setzen die Oberflächenspannung des Wassers herab, belasten aber im Übermaß Gewässer.

   In hartem Wasser stören Kalk-Ionen die Seifenwirkung.

Übungsaufgaben mit Lösungen

10 Beispielaufgaben aus diesem Thema – erst selbst überlegen, dann die Lösung aufklappen.

1. Wie sind Seifen-Moleküle aufgebaut?

   • Aganz wasserliebend
   • Bganz wasserabweisend
   • Cmit einem wasserliebenden Kopf und einem fettliebenden Schwanz
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   Richtig: C – mit einem wasserliebenden Kopf und einem fettliebenden Schwanz

   Zwei Teile.

2. Warum perlt Wasser auf eingefetteter Haut ab?

   • AWasser ist schwer
   • BFett ist wasserabweisend (unpolar)
   • Creiner Zufall
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   Richtig: B – Fett ist wasserabweisend (unpolar)

   Fett ist unpolar und wasserabweisend; das Wasser zieht sich darum zu Tropfen zusammen.

3. Was sind „Mizellen"?

   • ASalzkristalle
   • Bkugelige Tensid-Gebilde, die Fett einschließen
   • CMetallkugeln
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   Richtig: B – kugelige Tensid-Gebilde, die Fett einschließen

   Tensid-Kugeln.

4. Wozu enthalten Waschmittel Enzyme?

   • Azum Heizen
   • Bzum Färben
   • Cum z. B. Eiweiß- und Fettflecken zu zersetzen
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   Richtig: C – um z. B. Eiweiß- und Fettflecken zu zersetzen

   Enzyme spalten gezielt Eiweiß-, Fett- und Stärkeflecken – schon bei niedriger Temperatur.

5. Was bewirkt der unpolare Teil eines Tensids im Schmutz?

   • Aer löst sich im Fett
   • Ber löst sich im Wasser
   • Cer tut nichts
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   Richtig: A – er löst sich im Fett

   Er steckt im Fett, während der wasserliebende Kopf es ins Wasser zieht – so löst sich der Schmutz.

6. Was ist der hydrophile Teil eines Tensids?

   • Aein Gas
   • Bein Metall
   • Cder wasserliebende Teil
   • Dder fettliebende Teil
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   Richtig: C – der wasserliebende Teil

   Hydrophil = wasserliebend.

7. Wie stellt man Seife her?

   • Adurch Verseifung von Fett mit Lauge
   • Bdurch Verbrennen
   • Cdurch Frieren
   • Ddurch Destillieren
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   Richtig: A – durch Verseifung von Fett mit Lauge

   Fett und Lauge ergeben Seife.

8. Warum löst reines Wasser Fett schlecht?

   • AWasser und Fett mischen sich nicht
   • BFett ist zu leicht
   • CWasser ist zu warm
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   Richtig: A – Wasser und Fett mischen sich nicht

   Wasser ist polar, Fett unpolar; ohne Tensid mischen sich beide nicht.

9. Welcher Teil des Tensids zeigt zum Wasser?

   • Ader hydrophobe Teil
   • Bdas Metall
   • Cder hydrophile (wasserliebende) Teil
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   Richtig: C – der hydrophile (wasserliebende) Teil

   Der wasserliebende Teil zeigt nach außen.

10. Begründe, warum Seife Fett im Wasser lösen kann.

    • Aweil Seife das Fett grundsätzlich restlos in ganz reines Trinkwasser umwandelt
    • Bweil ihre Moleküle einen wasser- und einen fettliebenden Teil haben
    • Cweil sie glitscht
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    Richtig: B – weil ihre Moleküle einen wasser- und einen fettliebenden Teil haben

    Tenside verbinden Wasser und Fett.

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